A Du Carmu Feijoada Vip ainda não é grande nesse mercado gourmet tão variado e competitivo, entretanto, depois de conhecer e provar  a maioria das feijoadas, apostou num sabor mais original e textura menos gordurosa, eliminando ingredientes desnecessários e que deixavam a feijoada com alto teor calórico. O criador da feijoada Roserval Du Carmu apostou numa fórmula para diminuir em pelo menos 20% de gordura dos ingredientes utilizados no cozimento da feijoada deixando-a menos calórica e com um sabor maravilhoso.

 

Essa fórmula consiste primeiro na escolha dos ingredientes com baixo teor de gordura e na qualidade das carnes utilizadas, outros fatores interessantes nessa alquimia são, a forma de fazer a feijoada, a utilização da panela de barro que ajuda a concentrar o sabor único, além do tempero que é o segredo do Chef.